T
Naudanlihasalaatin ainekset
- 500 g naudan paahto- tai sisäfileetä ohuina siivuina
- 2 kpl ohueksi suikaloitua sipulia (esim. punasipulia)
- 1 kpl kurkku viipaloituna ohueksi siivuiksi (ei tarvitse kuoria, mutta voit sen tehdä)
- 3 kpl porkkanoita ohuiksi siivuksi leikattuna (pitkittäisuuntaisia)
- (Tomaattia ohuiksi siivuksi leikattuna)
- Tuoretta korianteria (myös koristeeksi, jos et käytä salaatinlehtiä)
- (Salaatinlehtiä)
Kastike
- 0,6 dlkalakastiketta
- 0,6 dl limemehua puristetusta tuoreesta limesata
- 1 rkl sokeria
- 3 ohueksi siivuiksi leikattua ja/tai hienonnettua valkosipulinkynttä (tai suoraan raastettuja)
- 5-10 ohueksi siivuksi leikattua hienonnettua (tai raastettuja) chiliä (poista siemenet, jos haluat miedontaa makua)
- Tuoretta korianteria varsineen hienonnettuna esim huhmareessa
- (1 rkl hienoksi raastettua inkivääriä)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan (huom kalakastike on suolainen)
Ruskista kokonainen naudalihapala kuumalla pannulla voin kanssa joka sivulta. Laita pala kypsentymään uuniin 120 asteeseen, kunes sen sisälämptila on 56 astetta. Kääri folioon vetäytymään. Anna lihan jäähtyä foliossa. Leikkaa jäähtynyt liha ohuiksi siivuiksi.
Tee kastike. Lisää korianteri, valkosipuli, chilit, kalakastike, limettimehu sekä sokeri ja sekoita hyvin. Anna makujen tasaantua
Suikaloi kurkku, sipuli ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Laita sipulisuikaleet, kurkkuviipaleet, korianteria sekä suikaloitu liha astiaan. Sekoita hyvin. Kaada kastike kulhoon ja sekoita hyvin.
Levitä salaattia tarjoiluastian pohjalle, jos teet salaattisen version. Laita lehtisalaattia pilkottuna saksilla myös kulhoo ja sekoita.
Levitä kulhin salaattiainekset tarjoiluastiaan tasaisesti. Jos et tehnyt salaattillista versiota, korsitele salaatin päällinen korianterin lehdillä.
Tämä salaatti on parasta heti tarjoiltuna. Nauti!